Для вас такой ревеневый (сложнее выговорить, чем «сиреневенький») пирог может и не в новинку, но я до приезда в Швецию знала только компот и варенье из ревеня. А этот пирог пекли в семье, где я работала по приезду. Странно, что Себастиан его еще не пек, а то он тут разошелся... хлеб уже печет... и вино собирается делать из сливы...

фото с сайта spisa.nu

Вернемся к пирогу из ревеня. Не знаю прошел ли сезон этого «фрукта», но может еще успеете попрощаться с летом, закусив этим пирогом. Вам понадобятся:

200 мл крупы Гергулес
200 мл сахара
175 мл муки
немного гашеной уксусом соды или пол чайной ложки порошка для выпекания
0,5 чайной ложки ванильного сахара или ванилина
125 г сливочного масла
50 мл сливок
50 мл сахного сиропа
4-5 больших стеблей ревеня, порезанного на небольшие кусочки

Смешать в миске все сухие ингредиеты. Растопить масло вместе с сиропом и сливками. Влить их в миску с сухими ингредиентами и перемешать до однородного теста. Выложить ревень в форму для выпечки, вылить сверху тесто. Выпекать примерно 40 минут при 150 градусах.

Подавать, конечно, с ванильным соусом или ванильным мороженым.

Можно так же испечь его по принципу черничного пирога, о котором я писала, только вместо черники положить ревень.

А еще можно испечь его с меренговым «покрытием»  (как на картинке)

Для этого понадобятся:

Для теста:
100 гр сливочного масла
200 мл муки
100 мл сарахной пудры
1 желток

Для начинки:
500 гр нарезанного ревеня
100 мл воды
100 мл сахарного песка